samedi, juillet 31, 2021
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    Tajine Poulet Pomme de Terre

    Ingrédients

    pour Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes
    • 1,5 kg de poulet fermier
    • 1.2 lb de pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en 4
    • 2 oignons hachés
    • 1/2 oz de safran en poudre
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 3 c. à soupe d’huile de tournesol
    • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
    • 3/4 tasse de bouillon de poulet
    • quelques olives vertes selon désir
    • 1/2 citron confit au sel
    • un peu de persil finement hâché
    • sel et et poivre du moulin

    Préparation
    pour Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes

    1 Découpez le poulet en 8 morceaux, salez.
    2 Faites cuire les morceaux du poulet dans une presto en ajoutant l’huile d’olive, l’huile de tournesol, les oignons finement hachés et les épices. Ajoutez le bouillon et un peu d’eau si nécessaire.
    3 Faites cuire à couvert selon le temps de cuisson recommandé pour le poulet de votre cocotte.
    4 Ajoutez les pommes de terre, les olives et le citron confit et laissez mijoter encore quelques minutes (le temps nécessaire pour la cuisson des pommes de terres).
    5 Ajoutez un peu d’eau si la sauce fait défaut car les pommes de terre absorbent la sauce et n’oubliez pas de vérifiez l’assaisonnement.
    6 Ajoutez en fin de cuisson, le persil hâché.
    7 Servez dans un grand plat.

     

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