samedi, juillet 31, 2021
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    Ktaif Algerois

    Ingredients
    • 1 paquet de ktaif, 500 g 250 g de beurre fondu+ 50 g
    • 250 g d’amandes non émondées moulues pas trop finement 250 g de noix ou noisettes moulues pas finement
    • 3 bonnes cuillères à soupe de sucre
    • ½ verre à thé de fleur d’oranger
    • 1 c à c de cannelle
    • 1 kg de miel parfumé à la fleur d’oranger Vous pouvez préparer du miel maison à la place c’est plus économique, pour ça il vous faut
    • 500g de sucre. 1 L d’eau.
    • 1verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
    • Quelques tranches de citron.
    • 6 c à s de miel.
    • Quelques noix pour la décoration
    Instructions
    Si vous optez pour la préparation du sirop, vous devez commencer par ça:
    1. Dans une casserole mettre le sucre et l’eau laissez fondre
    2. Ajoutez les tranches de citrons, et faire bouillir pendant 20min et retirez du feu versez par dessus l’eau de fleurs d’oranger et le miel et réserver. (mais c’est vous pouvez mettre du miel c’est meilleur)
    pour les ktayefs
    1. Préchauffez le four à 180°C
    2. Défaire les ktaifs, et les arroser doucement de beurre fondu en frottant délicatement sans les casser et réservez
    3. Préparez la farce, en mélangeant les fruits secs, arrosez avec la fleur d’oranger, ajoutez la cannelle, et une noisette de beurre
    4. Beurrez un grand moule ou des moules individuelles de votre choix(les ktaifs s’adaptent très bien à tous les moules
    5. Mettre une couche de ktaifs, un peu de farce, et recouvrir avec les ktaifs
    6. Parsemez de noisettes de beurre
    7. Enfournez pour 30 à 40 , en fonction de la coloration de va prendre votre gateau
    8. Si vous utilisez le miel: le mettre à chauffer dans une casserole et lui ajouter un peu de fleur d’oranger pour le diluer
    9. Dés la sortie du four , arrosez vos gâteaux avec le sirop de miel ou le miel
    10. Laissez absorber
    Notes
    Vous allez couvrir le gateau de miel, moi je ne laisse pas longtemps dans le moule, de une ça va coller et ça va être un peu dure de sortir le gateau du moule et de deux, j’aime bien garder la couche supérieur croquante. Donc une fois refroidi, je le sort et je le met dans une assiette creuse pour que le fond continu à absorber le miel et le dessus reste légèrement imbibé pour avoir ce coté croquant que j’adore.

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